Le vignoble Bordelais s'étend sur une grande partie du département de la Gironde. On distingue six régions viticoles au départ du nord de la ville de Saint-Vivien-de-Médoc jusqu'au sud de Langon au bord de la Garonne.

Proche de l'océan Atlantique, de la Dordogne, de la Garonne et de l'estuaire de la Gironde, le vignoble du Bordelais est soumis à un climat tempéré océanique, doux et humide.

La forêt des Landes atténue l'influence océanique et protège les vignobles du Médoc, des Graves et de Sauternes des vents provenant de la côte atlantique. La Garonne, la Dordogne, l'Isle et les nombreux ruisseaux qui découpent le paysage renforcent la protection du vignoble contre les gelées. Dans le nord-est de la région, l'influence continentale se manifeste.

Les cépages principaux sont le Cabernet-sauvignon, le Cabernet franc et le Merlot pour les vins rouges et le Sémillon, le Sauvignon et la Muscadelle pour les vins blancs.

Le vignoble compte 65 Appellations d'Origine Contrôlées :

• Blaye,
• Entre-deux-mers,
• Margaux,
• Pomerol,
• Saint-Émilion Grand cru,
• Sauternes...

Cinq classements existent pour les vins du bordelais :

• Le classement de 1855,
• Le classement des Graves,
• Le classement de Saint-Émilion,
• Le classement des crus bourgeois du Médoc,
• Le classement des crus artisans.