Le vignoble Haut-Saônois se situe à l'ouest du département et s'étend autour du pays graylois, de Charcenne à Champlitte. Ses vignes en coteaux et ses sols présentent des similitudes avec les sols de Bourgogne. Il est orienté au sud et au sud-ouest et bénéficie d'un climat ensoleillé.

Le vignoble de Haute-Saône est exploité depuis le Moyen-âge et s'est très fortement développé lorsque les archevêques de Besançon ont établi leur autorité sur les vignobles de Gy et de Charcenne. Mais cette période faste n'a pas duré. Dans les années 1853-1854, le choléra a décimé une partie de la population. Ce fléau a été suivi par l'invasion du phylloxéra. En l'espace de quelques années, les vignes ont disparu. Il aura fallu attendre 1895 pour que la famille Guillaume s'attelât à redonner vie aux vignes par le greffage. Du côté de Champlitte, le vignoble a été replanté à partir des années 70. Il avait quasiment disparu avant de renaitre grâce à des volontaires et à la célébration de la Saint Vincent qui remonte à 1612 !

Les cépages principaux rencontrés sont l'auxerrois et le chardonnay pour les vins blancs ainsi que le pinot noir et le gamay pour les vins rouges.

La quasi-totalité de la production est constituée de vins sous IGP "Vins de Pays de Franche-Comté". Il est à noter également que les vins biologiques sont bien représentés.

Vous pourrez retrouvez au magasin des vins venants des domaines ci-dessous :

• Antoine Lahaye à Motey besuche
• Pascal Henriot à Champlitte
• Vignoble Guillaume à Charcenne