Le vignoble de Bourgogne bénéficie d’une situation exceptionnelle sur un axe central français et européen. Ce berceau de grands vins renommés dans le monde entier, long de 150 km s'étend d'Auxerre à Mâcon. Il se trouve précisément au milieu de trois influences : méridionale, océanique et continentale. Ces conditions uniques ont notamment déterminé, au fil du temps, le choix des cépages les mieux adaptés. Globalement tempéré, le climat bourguignon confère à ses vins une identité inimitable. Ses légères variantes régionales jouent un rôle clé dans la diversité et la subtilité aromatique de ses appellations.

Les cépages principaux sont le Chardonnay pour les vins blancs et le Pinot Noir pour les vins rouges. On trouve également de l'Aligoté ainsi que du Gamay.

La richesse des vins de Bourgogne se retrouve dans 84 Appellations d'Origine Contrôlées :

7 appellations Régionales :

• Bourgogne
  
• Bourgogne Aligoté
• Bourgogne Mousseux
• Bourgogne Passe-tout-grains
• Coteaux Bourguignons
• Crémant de Bourgogne
• Mâcon

44 appellations Villages :

• Beaune
• Chassagne-Montrachet
• Gevrey-Chambertin
• Meursault
• Pommard
• Viré-Clessé...

33 appellations Grands Crus :

• Chablis Grand Cru
• Clos de Vougeot
• Corton-Charlemagne
• Romanée-Conti...